Schaatsen kijken met Indiase snacks!

Zin in schaatsen kijken vanaf morgen? Wij wel! Vaak zijn de ritten rond lunchtijd en wij zullen je inspireren met eenvoudige lunches of snacks voor bij het schaatsen, allemaal uit de Street Food boeken. We trappen af met gefrituurde broodjes uit (‘puri’) Street Food India. 
Boek bestellen? Kan! Zie: www.localkitchenstories.com

Vak elk verkocht boek kunnen wij gezonde, vegetarische maaltijden verzorgen op onze school in India. Jij lekker eten? Zij lekker eten!

WARME SOEP

Het is koud in Varanasi. Zo koud dat er ouderen dood gaan. En daarom hebben we verschillende acties ondernomen om de ouderen die iedere zaterdag bij ons naar school komen extra te verwarmen. Zo kreeg iedereen een dikke, warme deken, een trui, en vandaag hippe sokken! Op onze Facebookpagina zie je de foto’s die Raj maakte. 

Vandaag aten ze onder andere een gezonde spinaziesoep. Het recept staat ook op pagina 100 van Street Food India (helft van de opbrengst gaat naar deze maaltijden!), maar voor wie dit weekend inspiratie nodig heeft delen we onder de foto’s het recept!

KRUIDIGE SPINAZIESOEP (palak ka shorba)

Deze groene soep kun je ook met andere groene bladgroenten maken, met snijbiet is hij bijvoorbeeld ook heerlijk. Verse spinazie is het lekkerst, maar met diepvriesspinazie kun je ook prima uit de voeten. Volgens de hindoeïstische gezondheidsleer Ayurveda is spinaziesoep verstandig om te eten bij koorts en bij een slechte spijsvertering, maar ook als je moet bijkomen na een operatie of bloedarmoede hebt: spinazie is rijk aan ijzer. Daarnaast helpt deze soep bij een dieet om af te vallen. Nog meer voordelen? Hij is gewoon lekker! Heb je de tijd, maak dan de aanbevolen croûtons van aardappel met komijn, maar anders voldoen broodcroûtons of zelfs kant-en-klare croûtons.

1 kilo verse spinazie (± 600 gram diepvries)
1 geschilde aardappel in blokjes
1 ui, gehakt
2 teentjes knoflook in stukjes gehakt
2 theelepels gemalen koriander
1 liter groentebouillon
1 theelepel versgemalen zwarte peper
zout naar smaak

voor de croûtons:

3 eetlepels ghee of plantaardige olie
250 gram aardappels in kleine blokjes
2 theelepels gemalen komijn
zout naar smaak

Verwijder van verse spinazie de hardste steeltjes of laat de diepvriesspinazie ontdooien. Doe de aardappelblokjes, ui, knoflook, koriander in de bouillon en breng aan de kook. Laat 30 minute zachtjes sudderen zodat de ingrediënten gaar zijn en de smaken goed kunnen mengen. Voeg de spinazie toe die door de hitte snel zal slinken. Neem de pan van het vuur en pureer met een staafmixer of in een blender. Zet de pan terug op het vuur en laat de soep zachtjes weer heet worden, voeg zout en de gemalen peper toe. Verhit intussen de ghee of olie in een wok of tanti-aanbakpan op een niet te hoog vuur, bak de aardappelcroûtons goudbruin en strooi er dan de komijn over. Roerbak nog even. Garneer de hete soep met deze croûtons.

Meer lekkers uit India? Het boek Street Food India staat er vól mee en van de opbrengst eten de Duniya leerlingen dagelijks én ouderen wekelijks mee. Jij lekker eten? Zij lekker eten! Bestellen kan hier

Warm de winter door!

De meeste mensen associëren India niet zo snel met kou. Maar geloof ons, in de winter kan het bitterkoud zijn (en hebben de huizen in de wijk géén verwarming, ramen of isolatie!). De kleding van vorig jaar is versleten én we hebben nieuwe kinderen op school. De hoogste tijd voor een winteractie. Voor ongeveer € 5 kopen wij bij de groothandel in Varanasi een set warms (cap & sweater & scarf & ‘leggie’). We zetten in op 150 sets en van het geld dat we over hebben krijgen de ouderen die op zaterdag bij ons op school komen, óók een warme trui en dikke wollen deken. Help je mee? Wij laten weten (en zien!) hoe de actie gaat én wat we precies kopen. 
Mee doen is heel makkelijk: http://www.duniya.org/shop/

Students for Children

Goed nieuws! Students for Children gaat onze Duniya Generation groep voor een jaar steunen! Daar zijn we erg blij mee, want deze groep verdient het enorm om gesteund te worden. Ze studeren keihard en komen zonder uitzondering uit een gezin waar doorleren beslist niet vanzelfsprekend is. 

Students for Children: “Students for Children gelooft dat onderwijs bijdraagt om de vicieuze cirkel van armoede door te breken. Kinderen profiteren van vaardigheden als lezen, schrijven en rekenen. Daarnaast draagt onderwijs bij aan het zelfvertrouwen van kinderen en beschermt het hen voor uitbuiting en geweld. Kinderen die onderwijs hebben gevolgd zijn minder geneigd om in de criminaliteit te belangen. Op de lange termijn ontvangen kinderen die onderwijs gevolgd hebben een hoger inkomen in hun latere leven. Dit inkomen kan bijdragen aan een betere toekomst. Samen kunnen we armoede verminderen door het stimuleren van onderwijs!”

HAPPY BIRTHDAY DR. HUNG!

Vandaag is Dr. Hưng Trần Quốc jarig! Onder zijn deskundige leiding zijn heel veel kinderen in Vietnam geopereerd en wij zijn als Duniya dankbaar en trots dat we met zo’n ervaren én aardige chirurg mochten samenwerken onder ons Duniya Operation programma. Dr. Hưng heeft veel jongere chirurgen opgeleid die nu zijn werk hebben overgenomen. Happy Birthday Dr. Hưng!

                          Fotografie: © Mirjam Letsch | Let’sch Focus | www.mirjamletsch.com

DUNIYA AUCTION

Het is prachtig om te zien hoeveel positieve reacties we krijgen op onze online Duniya Veiling. Bijna wekelijks staan er nieuwe foto’s van Mirjam online  en we ontvangen heel regelmatig foto’s van de nieuwe plek na een winnend bod: een huiskamer, een kantoor, een school… Er was zelfs iemand die haar hele muur een andere kleur gegeven heeft, passend bij de foto! Volg vooral ook onze Duniya Auction Facebookpagina!

TANDEN!

Afgelopen week zijn van alle kinderen de gebitten nagekeken en waar nodig wordt de hulp van een tandarts ingeroepen. Niet het meest favoriete uitstapje van de leerlingen, maar het kan veel problemen in de toekomst voorkomen. 

En natúúrlijk kreeg iedereen weer een nieuwe tandeborstel en tandpasta.

OUD & GELIEFD

Als Stichting Duniya en Local Kitchen Stories samenwerken wordt er een klein stukje wereld een heleboel mooier!

Op zaterdag wordt onze school overgenomen door alleenstaande ouderen ut de wijk Nagwa. Ze eten er een snack, lichte maaltijd (gesponsord door de verkoop van het boek Street Food India), hebben gesprekken met andere ouderen, kijken een film, kunnen deelnemen aan creatieve workshops, of genieten van een massage! Vaak zijn de leerlingen betrokken bij deze activiteiten, oud en jong bij elkaar. 

Nieuwe schooljaar

Het nieuwe schooljaar is begonnen in Varanasi! Dat betekent een heleboel nieuwsgierige (en leergierige!) kinderen met nieuwe schoolspullen, een stoere rugzak, een schoongewassen schooluniform. Onze leraren hebben de school de afgelopen tijd brandschoon gemaakt, de koks maken alweer gezonde vegetarische maaltijden (gesponsord door de Street Food India kookboeken). Kortom: Duniya Education bruist weer!

ZZP’ers HELP!

Kijk eens wat een mooi initiatief van freelance cameraman en columnist Jan Rein Hettinga? Hij organiseert een geweldige inzamelingsactie onder ZZP’ers. We maken op korte termijn een speciale pagina op deze website, zodat jullie kunnen volgen hoe de actie gaat. Voor een nu een grote dank aan Jan Rein voor dit mooie initiatief!